• Share
  • Magazine doorsturen
  • Contact
  • Print
  • Volledig scherm
  • Zoeken in edities
  • Aanmelden
  • Website Food Inspiration

Het Food Inspiration Magazine

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand.

Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en jouranlistieke reportages staan centraal. In het online magazine hebben beeld en geluid een hoofdrol, waardoor lezen een belevenis is.

Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 60.000 foodprofessionals en food-volgers in Nederland en België.

124 Pop-up: Inspirators

124 Pop-up: Inspirators

  • 123 Food Religion

    123 Food Religion

  • 122 Based on a true story

    122 Based on a true story

  • 121 Into the wild

    121 Into the wild

  • 120 Big Food

    120 Big Food

  • 119 Alive

    119 Alive

  • 118 Cool concepts

    118 Cool concepts

  • 117 Real Berlin

    117 Real Berlin

  • 116 Pairings

    116 Pairings

  • 115 Go pro

    115 Go pro

  • 114 Hotels

    114 Hotels

  • 113 Clockless eating

    113 Clockless eating

  • 112 Margemakers

    112 Margemakers

  • 111 Peru

    111 Peru

  • 110 Popup 2

    110 Popup 2

  • 109 Pioneers

    109 Pioneers

  • 108 Reconnect

    108 Reconnect

  • 107 De recensent

    107 De recensent

  • 106 Noordzee

    106 Noordzee

  • 105 Food and Psychology

    105 Food and Psychology

  • 104 Surprise me

    104 Surprise me

  • 103 Klein is prachtig

    103 Klein is prachtig

  • 102 De jeugd van tegenwoordig

    102 De jeugd van tegenwoordig

  • 101 Het nieuwe bewustzijn

    101 Het nieuwe bewustzijn

  • 100 Explosion

    100 Explosion

  • 99 Femme Vitale

    99 Femme Vitale

  • 98 Amsterdam

    98 Amsterdam

  • 97 Het wordt een rotjaar

    97 Het wordt een rotjaar

  • 96 2015

    96 2015

  • 95 Technology

    95 Technology

  • 94 Reinventing traditions

    94 Reinventing traditions

  • 93 World Edition

    93 World Edition

  • 92 De Groene Apotheek

    92 De Groene Apotheek

  • 91 Mobile to the max

    91 Mobile to the max

  • 90 Weg met bezit

    90 Weg met bezit

  • 89 Samba

    89 Samba

  • 88 Wat is waar

    88 Wat is waar

  • 87 Food Tourism

    87 Food Tourism

  • 86 Guest Journey

    86 Guest Journey

  • 85 5th Anniversary

    85 5th Anniversary

  • 84 Wellness

    84 Wellness

  • 83 Rotterdam

    83 Rotterdam

  • 82 Kop tot staart - WEB

    82 Kop tot staart - WEB

  • 81 Ode aan - WEB

    81 Ode aan - WEB

  • 80 Do it yourself - WEB

    80 Do it yourself - WEB

  • 79 Het Nieuwe Nu - WEB

    79 Het Nieuwe Nu - WEB

  • 78 Latin America - WEB

    78 Latin America - WEB

  • 77 Wijn - WEB

    77 Wijn - WEB

  • 76 Generation Food - WEB

    76 Generation Food - WEB

  • 75 Stockholm - WEB

    75 Stockholm - WEB

  • 74 Investeren in talent - WEB

    74 Investeren in talent - WEB

  • 73 Wenen - WEB

    73 Wenen - WEB

  • 72 Omdat het kan - WEB

    72 Omdat het kan - WEB

  • 71 Multisensory Edition - WEB

    71 Multisensory Edition - WEB

  • 70 Sexy Vega - WEB

    70 Sexy Vega - WEB

  • 69 Zee - WEB

    69 Zee - WEB

  • 68 Foogle - WEB

    68 Foogle - WEB

  • 67 Menukaart Special - WEB

    67 Menukaart Special - WEB

  • 66 Ik hou van Holland - WEB

    66 Ik hou van Holland - WEB

  • 65 Coloring WEB

    65 Coloring WEB

  • 64 Cool Catering - WEB

    64 Cool Catering - WEB

  • 63 New Rituals - WEB

    63 New Rituals - WEB

Tekst: Marcella Middendorp | Muziek: Lenny Kravitz - What goes around comes around

EMPLOYEE SUPPORTED AGRICULTURE

 

Beter begrip waar ons voedsel vandaan komt, stimuleren van een bewuster eetpatroon, lichamelijke activiteit bij medewerkers en het dienen van een maatschappelijk doel. Allemaal redenen waarom in de afgelopen jaren vooral in Amerika een aantal trendsettende bedrijven is gestart met moestuinprojecten. We noemen het Employee Supported Agriculture. Maar ook de funfactor weegt zwaar, want hoe leuk is het om zelf mee te werken aan een gezondere lunch. Dan gaan die sla en tomaten van de saladebar er ineens in als zoete koek. Employee Gardening als trendje in cateringland?

 

Praat verder op LinkedIn

In Nederland en België zijn we nog niet veel voorbeelden van Employee Supported Agriculture tegengekomen. Kennen jullie wel bedrijven die dit toepassen? Laat het ons weten op LinkedIn.

HEWLETT PACKARD

 

Een speler die al veel langer in de gaten had dat personeel op zoek is naar mogelijkheden om werk en employee gardening te combineren is Hewlett Packard’s kantoor in het Canadese Vancouver. Het grootste deel van de HP’ers daar woont in stadsappartementen, waardoor tuinieren haast onmogelijk is. De bedrijfstuin van Hewlett Packard werd 28 jaar geleden al aangelegd, maar heeft zich qua oppervlakte de laatste twee jaar verdubbeld, en aanvragen voor een stukje land, waar tijdens werktijd getuinierd mag worden blijven binnenstromen. In tegenstelling tot de andere genoemde bedrijven gaat de oogst hier niet richting bedrijfsrestaurant, maar mag deze direct mee naar huis.

KRAFTFOODS CHICAGO

 

Bij Kraftfoods Chicago wordt de zakelijke groentetuin om een andere reden uitgebaat. In 2011 ging de voedingsproducent een samenwerking aan met de Chicago Botanic gardens om kansarme gezinnen naast voorverpakte voedselpakketten te kunnen voorzien van verse groenten en fruit. Ook hier ligt de groentetuin, met een oppervlakte van 1km2, op het eigen terrein. De gehele oogst komt ten goede aan de lokale voedselbanken en ‘soupkitchens’. Kraft verwacht per jaar voldoende voedsel te kunnen oogsten voor zo’n 28.000 maaltijden.

ZOEKMACHINE GOOGLE

 

Eet je bij Google, dan kun je er, volgens executive Chef Scott Giambastiani van uitgaan dat minstens 45% van je eten organisch is geproduceerd. Google streeft ernaar om dit percentage in de toekomst verder te verhogen, daarbij ook rekeninghoudend met de afstand die het eten aflegt voordat het in het bedrijfsrestaurants terechtkomt. De eerste standaard is al gezet bij Google’s kantoor Venice Beach in Californië. Hier wordt al het eten, behalve de halffabricaten, aangekocht bij lokale boeren, tuinders en bedrijven. Sinds eind 2010 onderhouden de medewerkers van het kantoor in Venice Beach, en die van het Google Mountain View hoofdkantoor, ook een eigen groententuin. Hoewel deze lang niet voorzien in de voedselbehoefte van alle werknemers op deze locaties, hoopt Google het belang van organisch verbouwd voedsel zo op een interactieve manier nog breder onder de aandacht van haar personeel te brengen.

CHESAPEAKE ENERGY

 

Chesapeake energy in Oklahoma, een bedrijf dat is gespecialiseerd in natuurlijke gaswinning, verbouwt sinds 2010 biologische groenten met de inzet van haar eigen personeel. Meer dan 300 werknemers zijn betrokken bij het project. Het idee ontstond tijdens een vergadering met personeelsvertegenwoordigers die meer afwisseling in hun werkzaamheden wilden creëren. Op de menukaart van de vier bedrijfsrestaurants bij Chesapeake kun je updates lezen over de vorderingen van het project. De jaarlijkse ‘watermelon competition’, een wedstrijd voor het verbouwen van de zwaarste watermeloen, is het hoogtepunt van het jaar.

SOFTWAREGIGANT SAS

 

Softwaregigant SAS heeft bij haar hoofdkantoor in North Carolina in totaal ruim 3 km2 van het bedrijfsterrein gereserveerd voor land- en tuinbouw. Een groot personeelspark, een schapenhouderij, kassen en verschillende kweekvelden worden onderhouden door een tienkoppig team van professionals, maar ook door het eigen personeel. Iedereen die zijn bureauwerkzaamheden even wil laten voor wat het is kan meewerken op het veld. Sterker nog: SAS stimuleert medewerkers om minimaal een uur in de week de handen uit de mouwen te steken tijdens kantoortijden. De organische producten die SAS niet zelf kan verbouwen of waarvan de oogst ontoereikend is, koopt het bedrijf lokaal in. Het personeel kan daarvan meeprofiteren: SAS biedt hen de mogelijkheid om bestellingen te plaatsen bij het keukenteam, zodat werknemers ook na werktijd bewuster omgaan met hun voeding. Personeelsmaaltijden bij SAS zijn gratis. Voor de ‘boodschappen’ betaalt het personeel de inkoopprijs.

EMPLOYEE SUPPORTED AGRICULTURE

 

Beter begrip waar ons voedsel vandaan komt, stimuleren van een bewuster eetpatroon, lichamelijke activiteit bij medewerkers en het dienen van een maatschappelijk doel. Allemaal redenen waarom in de afgelopen jaren vooral in Amerika een aantal trendsettende bedrijven is gestart met moestuinprojecten. We noemen het Employee Supported Agriculture. Maar ook de funfactor weegt zwaar, want hoe leuk is het om zelf mee te werken aan een gezondere lunch. Dan gaan die sla en tomaten van de saladebar er ineens in als zoete koek. Employee Gardening als trendje in cateringland?

 

Praat verder op LinkedIn

In Nederland en België zijn we nog niet veel voorbeelden van Employee Supported Agriculture tegengekomen. Kennen jullie wel bedrijven die dit toepassen? Laat het ons weten op LinkedIn.

  • MENU
  • TAAL
  • 3 - 14
  • Share
Overzicht edities

124 Pop-up: Inspirators

123 Food Religion

122 Based on a true story

121 Into the wild

120 Big Food

119 Alive

118 Cool concepts

117 Real Berlin

116 Pairings

115 Go pro

114 Hotels

113 Clockless eating

112 Margemakers

111 Peru

110 Popup 2

109 Pioneers

108 Reconnect

107 De recensent

106 Noordzee

105 Food and Psychology

104 Surprise me

103 Klein is prachtig

102 De jeugd van tegenwoordig

101 Het nieuwe bewustzijn

100 Explosion

99 Femme Vitale

98 Amsterdam

97 Het wordt een rotjaar

96 2015

95 Technology

94 Reinventing traditions

93 World Edition

92 De Groene Apotheek

91 Mobile to the max

90 Weg met bezit

89 Samba

88 Wat is waar

87 Food Tourism

86 Guest Journey

85 5th Anniversary

84 Wellness

83 Rotterdam

82 Kop tot staart - WEB

81 Ode aan - WEB

80 Do it yourself - WEB

79 Het Nieuwe Nu - WEB

78 Latin America - WEB

77 Wijn - WEB

76 Generation Food - WEB

75 Stockholm - WEB

74 Investeren in talent - WEB

73 Wenen - WEB

72 Omdat het kan - WEB

71 Multisensory Edition - WEB

70 Sexy Vega - WEB

69 Zee - WEB

68 Foogle - WEB

67 Menukaart Special - WEB

66 Ik hou van Holland - WEB

65 Coloring WEB

64 Cool Catering - WEB

63 New Rituals - WEB