Het Food Inspiration Magazine

TYPE KEUKEN

Amerikanen zijn de afgelopen jaren duidelijk meer avontuurlijk geworden. Wat opvalt is dat mannen eerder voorkeur geven aan de Zuid-Amerikaanse of Mediterrane keuken terwijl vrouwen eerder de zuivere, gezondere new Asian cuisine verkiezen.

Amerikaans

Mexicaans

Mediterraans

Braziliaans

Japans

Thai

Vietnamees

Koreaans

EN HOEVEEL

WAT, WANNEER

Naast het eten dat ze te bestellen, blijkt dat de gewoontes van mannen en vrouwen sterk variëren. Zo spenderen vrouwen bijvoorbeeld gemiddeld drie procent meer per bestelling dan mannen.

EATING 'ROUND THE CLOCK

In augustus 2014 heeft GrubHub Inc. een onderzoek gedaan om te ontdekken of er voorkeuren bestaan tussen mannen en vrouwen als het om ‘food choices’ gaat.

Er namen meer dan 30.000 restaurants in ruim 700 Amerikaanse steden deel en de resultaten tonen een opmerkelijk verschil in voorkeuren. Zo blijkt dat vrouwen vaker dan mannen gezondere opties bestellen, zoals salades, sushi en gerechten met veel groenten. Mannen verkiezen vaker dan vrouwen gerechten met vlees of gevogelte.

DO'S & DON'TS

Trage service, slecht eten of een slechte bediening. Dit is wat je zou denken als je restaurant gasten zou vragen wat hen het meest irriteert wanneer ze uit eten gaan.

Voor vrouwelijke gasten zijn dit niet de meest voorkomende klachten. Het blijkt vaak om kleine dingen te gaan, maar die dingen zijn wel heel belangrijk. Zaken die je niet zou vermoeden, en die je als ondernemer gemakkelijk kunt veranderen of vermijden. We schuimden het internet af en hebben een lijstje samengesteld van de meest voorkomende klachten over de horeca op vrouwelijke blogs en review sites.

Aparte dessertkaart

Veel vrouwen kiezen vaak tussen of een voorgerecht of een dessert. Als het dessert op een aparte kaart is, vinden ze het irritant dat ze die keuze niet kunnen maken.

Geen reserveringen

Als er iets is dat vrouwen niet graag hebben, dan zijn het overvolle zaken waar ze moeten zoeken en wachten op een vrij plekje. Dit wil niet zeggen dat ze drukte vermijden. Nee, in het café of in een club stoort het niet. Maar als het op restaurantbezoek aankomt, dan willen ze rustig kunnen genieten, met (net) genoeg ruimte om hen heen.

Flauwe veggie alternatieven

Veel zaken hebben een zwak vegetarische alternatief. Vaak zie je Griekse sla of een flauwe groenteschotel dat het niveau van de gangbare gerechten nauwelijks benadert. Bied dus voldoende kwalitatieve en smakelijke vegetarische alternatieven, die fris en licht zijn met bijvoorbeeld couscous, taboule, quinoa of bulgur.

Handdrogers ipv handdoeken

Hete lucht uit een roestig bakje waarin duizenden bacteriën huizen bweerk! Handdrogers zijn een van de grootste afknappers in toiletten. Zorg daarvoor in de plaats voor mooie, zachte handdoekjes, zachte zeep en eventueel een handcrème.

Selfie-licht

Nu we het toch over de toiletten hebben, willen we nogmaals benadrukken hoe belangrijk licht is. Natuurlijk daglicht is nog steeds het beste, maar dit lukt uiteraard niet in elke zaak. Wat je vooral niet mag doen, is licht van boven laten schijnen. Zorg voor direct licht op het gelaat. Denk aan het ideale licht dat nodig is om een selfie te nemen.

Sfeerlicht

Ook in je zaak is belichting belangrijk. Het moet sfeer creëren, een bepaalde rust brengen. Het mag niet te fel zijn. Ook hier geldt dat direct licht van boven niet geapprecieerd wordt. Hippe koplampen boven de tafel? Niet doen!

Slechte websites

Een website van een zaak moet de zintuigen prikkelen. Vrouwen ergeren zich als ze geen foto’s van de zaak of van de gerechten kunnen zien.

Te grote porties (op te kleine bord) en omgekeerd

In sommige zaken is eten een heuse onderneming. Het is niet enkel de portiegrootte, maar eveneens belangrijk is de verhouding tussen portie en de grootte van het bord. Er moet ruimte zijn om aan de rand de ‘perfect bite’ samen te stellen. Maar ga ook niet voor te ruime borden.

Te veel onderbrekingen

Zaalpersoneel wordt aangeleerd om voldoende bij hun gasten te checken of ‘alles naar wens is’. Op blogs lees je dat vrouwen zich daar aan ergeren. Ze willen namelijk op hún wenken bediend worden, niet andersom. Als er iets niet naar wens is, zal je het snel genoeg merken. Wees alert en attent, maar respecteer tegelijk de privacy. Onderbroken worden, vinden veel vrouwen echt vervelend.

Vuile vloeren

Dit vonden we een aantal keren terug op reviewsites. En gelijk hebben ze. Dus, mannen poetsen is de boodschap.

EATING 'ROUND THE CLOCK

DO'S & DON'TS