Het Food Inspiration Magazine

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand.

Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en jouranlistieke reportages staan centraal. In het online magazine hebben beeld en geluid een hoofdrol, waardoor lezen een belevenis is.

Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 60.000 foodprofessionals en food-volgers in Nederland en België.

124 Pop-up: Inspirators

‘We hebben genoeg van de eenheidsworst’, zeggen Lotte Wouters en Maartje Nelissen van The Food Line-Up en Paul Sharo van Man Met Bril Koffie. Deze jonge foodondernemers zijn de stuwende kracht achter een nieuwe economie waarbij de kwaliteit van het product aan de kwaliteit van leven wordt gekoppeld. Hoe je dit succesvol doet? Luister naar het radio-beeldverslag.

Het mantra van ‘groei, groei, groei’ vertoont barsten. De transitie naar een economie van verbinding en betekenis staat voor de deur. Maar hoe onderneem je nu succesvol in deze nieuwe tijd? Luister naar de tips van deze jonge ondernemers.

The Food Line-up is in 2012 begonnen met een missie: een nieuwe standaard zetten voor beter eten op evenementen & festivals.

Ze programmeren foodondernemers die op een creatieve, ambachtelijke en duurzame manier met eten en drinken bezig zijn. Deze zomer trekken ze dit door naar de stations: kleine ondernemers presenteren in een lege winkelruimte van Rotterdam Centraal Station hun specialiteit in de pop-up ETEN Centraal .

Koffiebrander Paul Sharo, de man achter het Rotterdame koffiemerk, is een man met bril én missie; zijn koffie is alleen bestemd voor het horecazaken binnen Rotterdam.

Al zijn koffiebonen selecteert en brandt Sharo zelf. Inmiddels heeft de koffiebrander zo’n zestig afnemers in Rotterdam. Kom je niet uit de havenstad? Niet getreurd. In zijn nieuwe koffiezaak en -branderij aan de Vijverhofstraat serveert hij zijn koffie met liefde aan iedereen van heinde en ver.

Tekst & video: Babette Rijkhoff

TAAL

3 - 15